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商南县白鲁础九年制学校新学期食堂食品安全培训会

        为落实省、市、县疫情防控工作部署和开展校园食品安全守护行动工作要求,强化学校食品安全主体责任,保障广大师生员工的身体健康和生命安全,商南县白鲁础九年制学校于9月15日晚对食堂从业人员开展了“舌尖上的安全,我们在行动”安全培训活动。

    本次安全培训会议由后勤负责人张毅同志主持,学校领导以及全体后勤工作人员参会。

  一、签订安全责任书,筑牢安全防线

  安全责任重于泰山,秋季是传染病高发季,严防病从口入,在培训之前,学校与三名炊事员签订聘任合同和岗位安全责任书,明确安全责任,确保后期食品安全不出纰漏。

  二、学习食品法规,牢记安全常识

    张毅同志领学了《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理制度》等,结合秋季传染病防控要求,还讲解了食物中毒的常识。

  三、明确卫生要求,确保规范安全

    一是要求炊事员每天严格按照学校要求落实“一日三检”;二是上班期间必须按要求统一着装;三是严格遵从食品加工流程操作和食品留样的落实;四是每天必须认真清理食堂所有场所,保持干净卫生;五是严禁无关人员进入食堂内部,力保食品安全。

  最后,赵运山校长对食堂工作人员提出了几点要求:一要思想上高度重视,增强安全意识、服务意识、责任意识和大局意识,落实好一岗双责制度;二要每天做好个人卫生、环境卫生,严格执行餐具消毒工作规程,把好食品进货关、贮存关、加工关;三要加强食品卫生和食品安全监管,做到每天有检查、有记录,做好食品留样工作,要从“细节决定安全”的角度来做好工作。同时,还对全体后勤工作人员的辛勤工作表示感谢,希望你们抱有一种主人翁精神,工作中用心、真心、走心,加强协调和沟通,通力合作,为搞好学校食堂工作继续努力。

  本次培训在学校领导及相关人员的共同配合下顺利完成,促进了全体食堂员工安全意识的提升,强化了学校对食堂安全管理的标准和要求。但食品安全监督和食堂安全管理永远不会结束,在接下来的工作中,学校将会进一步将食堂管理制度化,细致化,常态化,为师生安全保驾护航。作者:陈巧玲

      


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