为落实省、市、县疫情防控工作部署和开展校园食品安全守护行动工作要求，强化学校食品安全主体责任，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，商南县白鲁础九年制学校于9月15日晚对食堂从业人员开展了“舌尖上的安全，我们在行动”安全培训活动。

　　  本次安全培训会议由后勤负责人张毅同志主持，学校领导以及全体后勤工作人员参会。

　　一、签订安全责任书，筑牢安全防线

　　安全责任重于泰山，秋季是传染病高发季，严防病从口入，在培训之前，学校与三名炊事员签订聘任合同和岗位安全责任书，明确安全责任，确保后期食品安全不出纰漏。

　　二、学习食品法规，牢记安全常识

　　  张毅同志领学了《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理制度》等，结合秋季传染病防控要求，还讲解了食物中毒的常识。

　　三、明确卫生要求，确保规范安全

　　  一是要求炊事员每天严格按照学校要求落实“一日三检”；二是上班期间必须按要求统一着装；三是严格遵从食品加工流程操作和食品留样的落实；四是每天必须认真清理食堂所有场所，保持干净卫生；五是严禁无关人员进入食堂内部，力保食品安全。

　　最后，赵运山校长对食堂工作人员提出了几点要求：一要思想上高度重视，增强安全意识、服务意识、责任意识和大局意识，落实好一岗双责制度；二要每天做好个人卫生、环境卫生，严格执行餐具消毒工作规程，把好食品进货关、贮存关、加工关；三要加强食品卫生和食品安全监管，做到每天有检查、有记录，做好食品留样工作，要从“细节决定安全”的角度来做好工作。同时，还对全体后勤工作人员的辛勤工作表示感谢，希望你们抱有一种主人翁精神，工作中用心、真心、走心，加强协调和沟通，通力合作，为搞好学校食堂工作继续努力。

　　本次培训在学校领导及相关人员的共同配合下顺利完成，促进了全体食堂员工安全意识的提升，强化了学校对食堂安全管理的标准和要求。但食品安全监督和食堂安全管理永远不会结束，在接下来的工作中，学校将会进一步将食堂管理制度化，细致化，常态化，为师生安全保驾护航。作者：陈巧玲