为了提高食堂工作人员的业务技能，促进我镇学校食堂工作精细化和规范化开展，营造“比、学、赶、帮、超”的工作氛围，3月18日，汉台区铺镇教育总支、汉台区铺镇中心小学教育集团联合承办的第一届“党建引领 五心后勤”厨师才艺大赛在中心小学举行，来自全镇各学校食堂8支代表队的16名选手参加了比赛。

本次大赛分为三个内容，分别是规定菜品（土豆丝、回锅肉）、创意菜品和食品安全知识问答。辖区8所学校负责人担任评委，采取不记名的方式给选手打分。

第一环节：厨艺比拼

上午10时，精彩的厨艺大比拼正式开始，8支代表队按照抽签顺序来到对应的操作台。选手们各显身手，沉着应战，忙而有序，从切配到用料，从下锅到摆盘，洗、切、煎、炸、蒸、炒，纷纷使出自己的看家本领。加工工序有条不紊，操作动作干净利落，现场香飘四溢，呈现一片热闹的景象。经过选手们的精心烹调，一道又一道造型精美，色、香、味、形、意俱佳的菜肴端上品菜席：麻婆豆腐、清蒸鲈鱼、椿芽鸡蛋、玉米虾仁、宫保鸡丁……

第二环节：评委打分

评委们秉着公平公正的态度细细品尝，斟酌每道菜的色、香、味、形，最后给出最合理的分数。这种比赛的形式激励着参赛选手用心地准备每一道菜，做出最好的味道。 评委们秉着公平公正的态度细细品尝，斟酌每道菜的色、香、味、形，最后给出最合理的分数。这种比赛的形式激励着参赛选手用心地准备每一道菜，做出最好的味道。

第三环节：知识竞答

本次食品安全知识竞赛采取现场抽题的方式进行，分别为选择题、判断题等四种题型，主要包括食品安全法律法规、食品安全基础知识、食品安全操作规范、食品安全事故应急处置等内容，涵盖的食品安全知识点多、面广。

参赛的16名选手无一答错，正确率100%！

第四环节：颁奖仪式

经过2小时激烈的角逐，共计评出“金厨奖”2人、“银厨奖”4人、“优秀奖”10人。汉台区教体局后勤办吴林龙主任做了总结讲话：此次活动非常有意义，不仅提升了学校食堂的服务质量，提升了食堂从业人员的工作水平，更为响应汉中市创建“食品安全示范市”做出了率先行动。希望学校炊事员再接再厉，把精湛的厨艺用于学校师生的一日三餐之中，把国家免费营养餐做得更加出色；希望铺镇中心小学教育集团持续重视后勤工作，办好人民满意的教育，为“五心后勤”“明厨亮灶”工作贡献力量。

文：汪海明、薛花    

图：姜涛   

来源：汉台区教体局