陕西教育新闻网讯：为彻底消除学校食堂的食品安全风险，增强学校餐饮食品安全意识，不断提高从业人员的素质和食堂食品安全管理水平，近期，韩城市教育局、食品药品监督管理局，加强联系、加强统筹、加强督查，通过落实四项工作措施，有力提高了全市各级各类学校食品安全工作水平。
　　一是健全制度与夯实责任相结合，确保相关人员认识到位。按照《食品安全法》，督促各学校、幼儿园结合实际进一步完善、落实食品安全八项制度、学生营养餐管理十二项制度等方面的制度要求，完善本单位食品安全管理工作领导小组，夯实工作责任，明确人员职责，确保食品安全管理的各项工作、各个环节有人抓、有人管。
　　二是日常宣传与全员培训相结合，确保宣传教育落实到位。通过网络媒体、印发宣传单等形式，走进学校、深入班级，向广大师生及食品从业人员宣传食品安全工作的重要性。近期，由市教育局牵头组织，召开了全市中小学、幼儿园食品安全工作会，全市各级各类学校主管后勤工作的领导、民办学校（幼儿园）负责人共一百余人参加了会议。市食品药品监督管理局安排业务科室负责人，对全市各级各类学校的食品安全卫生六百余名从业人员进行了培训，增强了从业人员的诚信意识、守法意识、道德意识和对法律的敬畏之心，从而严把进货关，严格操作规范，为广大学生提供安全卫生的食品。
　　三是严格要求与严格管理相结合，确保各项措施落实到位。要求各学校要完善学校领导陪餐制度，学校领导应轮流陪餐，做好陪餐记录，及时发现和解决食堂管理中存在的问题和困难。各位校、园长要定期深入食堂检查食品安全工作，分管领导、总务主任、食品监管员更要切实履行职责，对食堂工作认真做到“二审”、“三查”、“三监督”，（即在食品原料采购中要做到“二审”：一审经营单位的许可证、质检合格证，不准到三无店购买“三无”食品原料，二审食品的保鲜程度，严禁采购腐烂变质、过期失效、有毒有害的食品原料；“三查”是指食堂内外的环境卫生要早查、中查、晚查；“三监督”是监督饭菜质量、监督饭菜价格、监督学生的就餐秩序），确保学生用餐的卫生安全。所有的学校要配备1—2名专职食品安全管理员，并且要经过培训，持证上岗。对供餐300人以上的学校食堂实行驻校监督员工作制度，每月不定期检查，记录工作日志。对全市所有学校食堂进行量化分级评定和公示，对存在食品安全隐患的学校，对第一责任人——校长，实行责任约谈制。加强监督抽检力度，严格执行相关标准，对餐厅、厨房等重点场所进行抽检。
　　四是专项整治与动态督查相结合，确保全天候监控落实到位。继续开展校园食品安全专项整治、中高考食品安全专项整治、食品安全风险排查专项整治等活动，建立通报、跟踪工作制度。教育局学校后勤管理中心在平时的检查过程中，将采取定期检查与突击检查相结合的方式，对学校的食堂、商店、蛋奶储藏室进行检查，对学校食堂脏、乱、差等现象将通过教育频道进行曝光，对整改工作进行跟踪复查。（文/高东民盛荣康）